Pražský kulinářský institut
Neučíme jen vařit podle receptu
V Pražském kulinářském institutu neučíme slepě následovat instrukce, nýbrž pochopit chování surovin a fyzikální procesy v kuchyni. Když zjistíte, jak teplota mění strukturu vláken masa nebo jak správně emulgovat omáčku, získáte u plotny absolutní jistotu.
Naše kurzy vám nedají jen jednorázový návod, ale osvojíte si na nich kulinářské standardy a řemeslo, které vám zůstanou na celý život.
„Gastronomie není jen slaná, sladká, kyselá, hořká nebo umami. Gastronomie je především knihovna a archiv lidských pocitů, zážitků a příběhů.“
Roman Vaněk
Škola vaření
Spojujeme nadšení z vaření s know-how profesionálů
U našeho kuchařského stolu se potkávají amatéři s nejlepšími šéfkuchaři v oboru. Předáváme dál znalosti, praxi i technologické postupy, díky kterým dosáhnete skvělých výsledků i doma. I proto je Prakul nejstarší a přitom nejlépe hodnocenou školou vaření v České republice.
Pražský institut
Srdce české gastronomie
Nezbytné zázemí pro každého, kdo chce vaření porozumět. Už roky definujeme kulinářské standardy v zemi a ukazujeme, že špičková gastronomie nestojí na tricích, ale na preciznosti a respektu k surovině.
Recepty Romana Vaňka
Vznikly zde nejprodávanější kuchařky v zemi
Knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové nezískaly status kulinářské bible pro líbivá slova, ale pro svou nekompromisní přesnost. Každý technologický postup v nich byl v institutu stokrát prověřen, aby fungoval bez ohledu na to, jakou máte doma troubu. Kromě stovek receptů a desítek knih zde vzniklo i několik televizních a onlinových seriálů.
Zakladatelé institutu
Roman Vaněk a Jana Vaňková
Založili Pražský kulinářský institut v roce 2008. Stvořili tak nejprestižnější školu vaření v České republice, která spojuje laické nadšence a profesionály. Roman je znalcem gastronomie, surovin a velkým strážcem jejich kvality a perfektně se stará o zázemí celé kulinářské instituce.
Umí o gastronomii nejen poutavě vyprávět, ale taktéž její taje srozumitelně a poutavě přiblížit každému zájemci o vaření – ať už je třeba věci přesně pojmenovat, nebo říct bez obalu, co do kuchyně nepatří.
