Mořské ryby dokonale!
Bohužel, v současné době nemáme k dispozici žádné termíny pro tento kurz.
Kontaktujte násnebo se přihlaste k odběru a jako první se dozvíte o nových termínech:
Náplň kurzu
Dokonalou přípravou odlišných druhů mořských ryb vás krok za krokem provede špičkový italský šéfkuchař a majitel restaurace Unico Osteria Davide Lagomarsino. Tento dlouho připravovaný nový kurz rafinovaných úprav mořských ryb je vhodný pro začátečníky, ale i nadšené kulináře, kteří se již v kuchyni umí pohybovat.
V tomto kurzu se mimo jiné naučíte:
- Jak poznám čerstvou rybu, za jak dlouho ji zpracovat
- Jak poznám čerstvou rybu z farmy, jak divokou
- Jak mám čerstvou rybu správně uskladnit
- Jak připravím filet z ryby
- Jak připravím rybu na jednotlivé porce
- Jak filetovat sardinky
- Česnekový konfit - Pečení
- Přepuštěné máslo - Pečení v pánvi
- Šalvějové máslo - Blanšírování
- Oříškové máslo - Pošírování
Náplň kurzu:
- Treska s bramborovou kůží
- Gratinované sardinky plněné aromatickou strouhankou
- Linguine s česnekovým konfitem a tuňákovým tatarákem
Kdo vás bude provázet?
Jak to probíhá
Standardní odpolední kurz na 4-5 hodin.
Nejčastější otázky a odpovědi
Mořské ryby dokonale!
Bohužel, v současné době nemáme k dispozici žádné termíny pro tento kurz.
Kontaktujte násnebo se přihlaste k odběru a jako první se dozvíte o nových termínech: