Kurz vaření pro začátečníky i pokročilé, pro dva, nebo více hostů, pro ženy, pro muže, jednoduše pro každého. 

Nezáleží na tom, odkud jídlo pochází. Jestli se jí příborem, lžící, hůlkami nebo rukama. V sedě, ve stoje, z papíru, misky nebo talíře. Horké nebo studené – to všechno je vedlejší.

Je jedno, jestli je jídlo syrové, vařené, pečené, dušené, smažené, grilované nebo fermentované. Jestli je mastné, tučné, dietní, libové, obyčejné nebo sváteční. Je-li těžké, lehké, domácí, vegetariánské nebo veganské, tradiční, netradiční, z mouky, mléka, tuku, luštěnin, ovoce nebo masa. Ani to není důležité.
To podstatné, co všechno spojuje, je chuť. Ať je jídlo jakékoliv – musí nám chutnat!

Chuť je fascinující multismyslový kompas. Nám lidem překládá složité souhry chemických procesů, textur, vůní, teplot, zrakových, sluchových i hmatových vjemů do jednoho jasného sdělení: „Tohle mi chutná – tohle mi nechutná.“
Chuť nezná hranice, pohlaví, kasty, rasu ani náboženství. Nemá národnost. Ale má svá pravidla, logiku a ověřené postupy.

• Jak a kdy chuť vzniká – odkud se bere?
• Jak, kdy a proč ochutnávat během vaření?
• Jak chuť zvýraznit nebo naopak potlačit?
• Jak vytvořit harmonii chutí?
• Jak a kdy je možné chuť opravit?
• Jak může sůl zvýšit sladkost jídla?
• Kdy přidat sůl a kdy ne?
• Solit na začátku, nebo na konci?
• Jak dochutit jídlo, aby bylo pokaždé dokonalé?
• Jaké mýty a opomíjené detaily chuť nejvíc ovlivňují?
• Ovlivňuje chuť i velikost, tvar a materiál použitého nádobí?
• Přesolené, připálené, mdlé, „není to ono...“ Co s tím? 

A mnoho dalších otázek, odpovědí, které vyzkoušíte v praxi během vaření nikoliv náhodou vybraných legendárních pokrmů. Učíme víc než jen vařit. Učíme vaření porozumět!

1. Francouzskká cibulačka
2. Hovězí v černém pivu
3. Crêpes Suzette
   

A protože ukázaná platí a nic nenahradí osobní zkušenost, pojďme se pustit s chutí do vaření chuti! Roman Vaněk